Courbe Pôle Nutrition Santé

Gluten

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Lundi 13 septembre 2021

Les allergies de type III, communément appelées intolérances alimentaires, semblent actuellement assez mal définies voire controversées dans le milieu médical. L'intolérance partielle au gluten est l'une des plus fréquente d'entre elles. Elle doit être définitivement distinguée de la maladie coeliaque, une maladie auto-immune, dont la prévalence est estimée entre 0,3 à 2% en Europe. Le diagnostic de l'intolérance partielle au gluten n'est pas établi, les tests sérologiques faisant actuellement défaut.

Lundi 13 septembre 2021

Les sensibles au gluten ne sont pas tous des malades imaginaires
Une étude suggère que la sensibilité au gluten, et les symptômes intestinaux et extra-intestinaux qui vont avec, ont bien une base biologique. Les problèmes seraient liés à une fragilité de la barrière intestinale.